do kasy suma: 0,00 zł

» Strona główna
» Spiżarnia
» Przetwory warzywne
» Kiszonki
» Zakwas z buraka kiszonego 250ml

Zakwas z buraka kiszonego 250ml

Name: Zakwas z buraka kiszonego 250ml
Brand: Sznajder
SKU: 5906660038016

Zakwas buraczany 250ml w butelce — niepasteryzowany sok z kiszonych buraków

Wysyłka w: 24 godziny

Dostawa: Cena nie zawiera ewentualnych kosztów płatności sprawdź formy dostawy

Cena: 7,20 zł 7.20

/ szt.

ilość

szt.

towar niedostępny

dodaj do przechowalni

Producent: Sznajder

zapytaj o produkt

Opis

Zakwas z buraków od rodzinnego gospodarstwa Sznajderów z Doliny Baryczy to sok wytłoczony z buraków kiszonych z czosnkiem na soli kamiennej z Kłodawy — niepasteryzowany i gotowy do użycia, w szklanej butelce 250 ml. Bez octu, bez cukru, bez konserwantów. W grudniu to najprostsza baza barszczu czerwonego na Wigilię: nie musisz kisić buraków w słoju i tydzień czekać, czy zakwas się uda.

Skład: sok wytłoczony z kiszonych buraczków (buraki i czosnek z własnych upraw, woda, sól kamienna z Kłodawy). Produkt niepasteryzowany, wegański.

Buraki czerwone kiszą się najpierw w zalewie z czosnkiem i solą, a dopiero gotowe kiszone buraki trafiają pod prasę. Stąd głęboki, rubinowy kolor i smak, w którym delikatna słodycz buraka spotyka się z kwasowością kiszonki — to kwas mlekowy z fermentacji, nie ocet. Producent nie pasteryzuje zakwasu, więc zawiera on żywe kultury bakterii fermentacji mlekowej. W 100 ml: 11 kcal, 0 g tłuszczu, 1,7 g węglowodanów (w tym 0 g cukrów), 0,7 g białka i 1,65 g soli.

Co wyróżnia zakwas buraczany Sznajderów

1Gotowy, bez domowego kiszenia — otwierasz butelkę i dolewasz do wywaru; odpada tydzień czekania i ryzyko pleśni w słoiku

2Niepasteryzowany — naturalna fermentacja mlekowa bez octu i przyspieszaczy, dlatego zakwas przechowujemy i wysyłamy w chłodzie

3Krótki skład z własnych upraw — buraki i czosnek z pól w Dolinie Baryczy, woda i kłodawska sól kamienna

4Nagradzany — wyróżniony na targach Pyszna Polska i w konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo (2017)

Barszcz czerwony na zakwasie — na Wigilię

Sposób, który podpowiada sam producent — krótko, za to z pewnym kolorem i kwasowością:

1Wywar — ugotuj bulion z warzyw (marchew, pietruszka, seler, por, surowy burak), a na wigilijny dodaj namoczone suszone grzyby, kilka suszonych śliwek i jabłko. Dopraw majerankiem, liściem laurowym, zielem angielskim i pieprzem, gotuj około godziny

2Buraczki — dla głębszego smaku dodaj do wywaru słoik kiszonych buraczków tartych z tego samego gospodarstwa

3Zakwas na końcu — wywar odcedź, zdejmij z ognia i dopiero wtedy wlej zakwas z buraków. Nie gotuj go — barszcz zachowa rubinowy kolor i kwaskowy smak

4Doprawienie — czosnek, sól do smaku i łyżeczka miodu, która łagodzi kwasowość. Podawaj z uszkami albo z pierogami z kapustą i grzybami

Jedna butelka 250 ml wystarczy na mniejszy garnek barszczu, a na wigilijny stół dla całej rodziny warto wziąć kilka. Grzyby do wywaru znajdziesz w kategorii suszone grzyby.

Jak jeszcze używać zakwasu z buraków

•Zakwas buraczany do picia — na zimno, małe porcje prosto z kieliszka; gdy smak jest za intensywny, rozcieńcz zakwas wodą albo sokiem jabłkowym

•Do barszczu ukraińskiego i chłodnika — naturalnie kwaśna baza zamiast octu czy kwasku cytrynowego

•Do sosów i marynat — do pieczonych warzyw i mięsa; nadaje kolor i lekką kwasowość

•Do koktajli warzywnych — z jabłkiem, marchwią albo selerem naciowym

Producent: Kiszonki Sznajderów z Doliny Baryczy

Gospodarstwo rodziny Sznajderów kisi warzywa od 1962 roku i prowadzi je już trzecie pokolenie. Buraki, kapustę i ogórki uprawia na własnych polach, kisi bez octu i cukru, a soki tłoczy dopiero z gotowych kiszonek. Pozostałe przetwory tego producenta i innych rzemieślników znajdziesz w kategorii kiszonki niepasteryzowane.

PRODUCENTKiszonki Sznajderów (Gospodarstwo Rolne Michał Sznajder) — Dolina Baryczy

RODZAJZakwas buraczany — sok z kiszonych buraków, niepasteryzowany

SKŁADBuraki, czosnek, woda, sól kamienna z Kłodawy

POJEMNOŚĆ250 ml, butelka szklana

WARTOŚĆ ODŻYWCZA11 kcal i 1,65 g soli w 100 ml; 0 g cukrów

PRZECHOWYWANIELodówka 4–10°C; po otwarciu zużyj w ciągu kilku dni

DIETAWegański; bez octu, cukru i konserwantów

DOSTAWADPD Food, InPost Kurier i Paczkomat — przesyłka zabezpieczona termicznie; we Wrocławiu dowóz i odbiór osobisty

Najczęstsze pytania o zakwas z buraków

Czy zakwas z buraka to to samo co sok z kiszonych buraków?

W przypadku tego produktu tak — producent używa obu nazw wymiennie. To płyn wytłoczony z buraków ukiszonych w zalewie z czosnkiem i solą, nierozcieńczany po tłoczeniu. Dlatego ma intensywny, rubinowy kolor i wyraźnie kwaśny smak, mocniejszy niż zalewa odlana ze słoika z buraczkami.

Ile zakwasu dodać do barszczu wigilijnego?

Zakwas dolewa się do odcedzonego, zdjętego z ognia wywaru — najpierw część butelki, potem więcej, aż barszcz będzie tak kwaśny, jak lubisz. Jedna butelka 250 ml wystarczy na mniejszy garnek; na rodzinną Wigilię zamów kilka. Po dodaniu zakwasu barszcz tylko podgrzewaj, nie gotuj.

Czy zakwas buraczany można pić i ile dziennie?

Tak, to także napój. Producent proponuje małe, schłodzone porcje po 50–100 ml — butelka 250 ml wystarcza wtedy na 2–3 dni. Pamiętaj, że zakwas jest słony: 100 ml zawiera 1,65 g soli, czyli ponad jedną czwartą referencyjnego dziennego spożycia (6 g). Jeśli masz zalecenie ograniczania soli, zapytaj lekarza lub dietetyka.

Dlaczego zakwas syczy po otwarciu butelki?

Bo jest żywy. Zakwas nie jest pasteryzowany, więc fermentacja mlekowa trwa w butelce — zwłaszcza po transporcie albo gdy chwilę postoi w cieple. Lekkie syczenie i drobne bąbelki są naturalne. Otwieraj butelkę powoli, a osad z dna wymieszaj delikatnym ruchem przed nalaniem.

Jak długo można przechowywać zakwas z buraków?

Nieotwartą butelkę należy przechowywać w lodówce (4–10°C) do daty minimalnej trwałości podanej na etykiecie. Po otwarciu zużyj zakwas w ciągu kilku dni, nalewaj go do czystej szklanki i nie zostawiaj butelki poza lodówką.

Gdzie kupić gotowy zakwas z buraków z dostawą?

U nas: wysyłamy go w całej Polsce, a we Wrocławiu możesz go odebrać w sklepie przy ul. Olszewskiego 99. To butelka 250 ml; jeśli pijesz zakwas regularnie i wolisz większy format, sprawdź też zakwas z żółtego buraka z imbirem 750 ml.

Zamów zakwas z buraków z dostawą

Zakwas to żywy produkt, więc jedzie do Ciebie schłodzony: w paczce InPost (Kurier lub Paczkomat) w torbie termicznej z wkładami chłodzącymi, a z DPD Food w łańcuchu chłodniczym przewoźnika. Paczkę nadajemy następnego dnia roboczego po zamówieniu. Dostępne formy i koszt dostawy pokaże koszyk, a pełny zasięg — strona gdzie dostarczamy.