Kiełbasy drobiowe

Kiełbasy drobiowe to lżejsza alternatywa dla wędlin wieprzowych — zmielone mięso drobiowe (głównie pierś indycza, czasem z dodatkiem piersi kurczaka), formowane w jelitówce naturalnej i parzone. Krótki skład: mięso drobiowe 90-95%, sól, naturalne przyprawy (czosnek, pieprz, majeranek, gałka muszkatołowa, kolendra). Bez fosforanów (E450), glutaminianu sodu (E621), izolatów białka sojowego i mechanicznie odzyskiwanego mięsa drobiowego (MOM/MSM). Kiełbasa biała z indyka jest wyrobem niepeklowanym — bez soli peklującej, więc kolor pozostaje naturalny: jasnoróżowy do beżowego, a nie różowy jak w wyrobach peklowanych. Wartości odżywcze wyrobów drobiowych: tłuszcz 5-15 g / 100 g, białko 22-28 g, kalorie 130-220 kcal.

Kiełbasa biała z indyka parzona — co to za wyrób

Drobiowa wersja klasycznej polskiej kiełbasy białej. Z mielonego mięsa indyczego (90% — głównie pierś), formowana w jelitówce naturalnej o średnicy 26-32 mm, parzona w wodzie do temperatury wewnętrznej 72°C. Wariant niepeklowany — czysty smak mięsa drobiowego z dodatkiem soli, czosnku, pieprzu, majeranku i gałki muszkatołowej. Kolor jasnoróżowy do beżowego. W odróżnieniu od kiełbasy białej surowej wyrób jest już sparzony, więc nie wymaga długiego gotowania — wystarczy podgrzać.

Biała z indyka a biała wieprzowa — czym się różnią

Tradycyjna kiełbasa biała wieprzowa (z karkówki i łopatki) zawiera 12-18 g tłuszczu na 100 g i 200-260 kcal. Kiełbasa biała z indyka (z piersi indyczej) zawiera 5-8 g tłuszczu i 130-160 kcal — jest około dwa razy lżejsza i ma więcej białka w stosunku do kalorii. Smak jest delikatniejszy, mniej wyrazisty, za to wyraźniej słychać w niej przyprawy: majeranek, czosnek i gałkę muszkatołową. Wersja drobiowa sprawdza się tam, gdzie wieprzowina jest wykluczona — ze względów zdrowotnych, dietetycznych lub religijnych. Wieprzową białą surową i parzoną znajdziesz w kiełbasach rzemieślniczych.

Biała z indyka w polskiej kuchni — żurek, barszcz, grill

Polska kiełbasa biała to klasyk wielkanocnego stołu. Klasyczne zastosowania wersji indyczej: żurek wielkanocny — kiełbasę podgrzewa się 10-15 minut w wodzie, kroi w plastry i wkłada do gorącego żurku razem z jajkiem na twardo i chrzanem; biały barszcz i zalewajka — z ziemniakami i majerankiem; smażona na patelni z cebulą i kapustą zasmażaną; z grilla — na wielkanocnym ruszcie obok białej wieprzowej. Żurek z białą indyczą wychodzi delikatniejszy i mniej tłusty niż z wieprzową; wielu klientów łączy obie w jednym garnku — pół na pół.

Pakowanie i dostawa chłodnicza

Kiełbasę białą drobiową pakujemy w papier kaszerowany — papier rzemieślniczy z wewnętrzną warstwą folii spożywczej — tuż przed wysyłką, w torbie termicznej z wkładami chłodzącymi. Pakowanie próżniowe wykonujemy na życzenie klienta. Wysyłamy kurierem DPD Food, InPost Kurier lub do skrytki InPost Paczkomat — przesyłki chłodnicze docierają następnego dnia roboczego, niezależnie czy zamawiasz z Wrocławia, Warszawy, Krakowa czy Gdańska. Mieszkańcy Wrocławia i okolic mogą skorzystać z lokalnej dostawy własnym transportem chłodniczym, zgodnie z naszym kalendarzem dostaw. Termin przydatności kiełbasy białej z indyka parzonej: 4-6 dni w lodówce 2-6°C. Pakowanie próżniowe wydłuża go 2-3 razy.

Kiełbasy drobiowe to część szerszej oferty wędlin drobiowych i pillara swojskich wędlin domowych. Sprawdź też pokrewne kategorie drobiowe: szynki drobiowe z indyka i kurczaka oraz parówki drobiowe. Cienkie, długo suszone kabanosy — w tym drobiowe i z indyka — mają u nas osobny dział.