Ogórki małosolne 0,5l

Ekologiczne ogórki małosolne na solance kołobrzeskiej — chrupiące, jędrne, gotowe do spożycia

Pięć składników i dwa miliony lat historii w jednym słoiku. Te ogórki małosolne z Gospodarstwa Ekologicznego Sątyrz kiszą się na naturalnej solance pochodzącej z Uzdrowiska Kołobrzeg — wodzie reliktowej, której wiek geologowie szacują na około 2 miliony lat. Ogórki gruntowe, koper, korzeń chrzanu i ząbki czosnku pochodzą z własnych ekologicznych upraw gospodarstwa. Cały proces kiszenia odbywa się tradycyjnie — bez pasteryzacji, bez konserwantów, bez octu. To kiszonka gotowa do spożycia od razu po otwarciu: wystarczy wyjąć ze słoika i podać na talerzu.

Sątyrz to rodzinne gospodarstwo ekologiczne z certyfikatem BIO (PL-EKO-04), prowadzone przez Piotra Woźnickiego w miejscowości Sątyrz Pierwszy koło Chociwla w województwie zachodniopomorskim. Warzywa i przyprawy do produkcji ogórków rosną na ich własnych polach — od siewu po zakiszenie wszystko dzieje się w jednym miejscu. Ten przetwór nie zawiera octu, cukru, liści laurowych ani gorczycy — solanka, koper i chrzan to wszystko czego potrzebują ogórki małosolne, żeby ukisić się do właściwego smaku.

Gdybyś kisiła lub kisił ogórki w domu, potrzebowałbyś umyć ogórki gruntowe, przygotować zalewę z 1 łyżki soli kamiennej na 1 litr wody, ułożyć je w dużym słoju lub kamionce z główką czosnku, korzeniem chrzanu i gałązkami kopru, zalać solanką i odstaw na 2-3 dni w zacienione miejsce. Ogórki Sątyrz mają cały ten proces za sobą — otwierasz słoik i jesz.

Smak i właściwości ogórków małosolnych Sątyrz

Pierwsze co czujesz po otwarciu to zapach kopru i czosnku — intensywny, ale nie ostry. Same ogórki są twarde, jędrne i chrupiące, z wyraźnym trzaskiem przy pierwszym gryzie. Smak delikatnie słony z lekką kwasowością, bez sztucznej kwaśności. Korzeń chrzanu dodaje pikanterii, która ujawnia się dopiero po chwili. Ogórki małosolne powinny być właśnie takie — jędrne w środku, aromatyczne na zewnątrz.

Wartości odżywcze potwierdzają, że to niskokaloryczna przekąska: w 100 g ogórków znajdziesz zaledwie 15 kcal (62 kJ), 1,9 g węglowodanów i 0,6 g białka. Zawartość soli (2,1 g/100 g) wynika wyłącznie z naturalnej solanki źródlanej. Produkt jest wegański, bezglutenowy i nie zawiera cukru — świetny dodatek do diety osób kontrolujących kaloryczność posiłków.

Zalewa to nie tylko płyn do wyrzucenia. Warto ją wypić osobno lub użyć jako bazy pod chłodnik — to naturalny probiotyk bogaty w bakterie kwasu mlekowego powstające w procesie fermentacji. Mętniejąca woda w słoiku to dobry znak — oznacza że fermentacja mlekowa zachodzi prawidłowo.

Ogórki małosolne jako dodatek do kanapek i dań

Chrupiący ogórek małosolny pasuje do zaskakująco wielu dań — zarówno jako dodatek do kanapek z wędliną czy kiełbasą, jak i samodzielna przekąska na desce z serami. Sprawdza się też w sałatce z ogórkiem małosolnym, ziemniakami i koperkiem.

Deska przekąsek na kolację

1. Pokrój ogórki wzdłuż na ćwiartki
2. Ułóż obok sera pleśniowego, suszonych pomidorów i oliwek
3. Dodaj kromki chleba na zakwasie i masło

Pasuje do:

• Żurek, barszcz biały, krupnik — ogórek małosolny obok zupy to klasyk polskiej kuchni
• Kanapki z wędliną, kiełbasą lub pastą jajeczną — chrupie i rozjaśnia smak
• Grillowane mięsa i karkówka — kwasowość kiszonki tnie tłustość mięsa
• Tatar wołowy, sałatka ziemniaczana lub śledziówka

Jak przechowywać ogórki małosolne?

Zamknięty słoik trzymaj w lodówce w temperaturze od +4°C do +8°C. Po otwarciu ogórki małosolne są gotowe do spożycia przez 7 dni — to produkt niepasteryzowany i żywy, więc z czasem fermentacja postępuje i mogą ukisić się mocniej. Wybrzuszone wieczko nie oznacza zepsucia — to naturalny efekt kiszenia. Otwieraj słoik powoli i nie wstrząsaj. Ogórki powinny być cały czas zanurzone w zalewie — jeśli wystają ponad powierzchnię, dociśnij je lub zamknij słoik i odwróć do góry dnem na kilka godzin.

Najczęstsze pytania o ogórkach małosolnych

Czy ogórki małosolne są zdrowe?

Tak — niepasteryzowane ogórki małosolne to naturalne źródło bakterii probiotycznych i kwasu mlekowego, które wspierają pracę jelit. Zawierają witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B6), witaminę K i E oraz acetylocholinę. W 100 g mają tylko 15 kcal, co czyni je niskokaloryczną przekąską — zdecydowanie zdrowszą niż chipsy czy paluszki.

Czym różnią się ogórki małosolne od kiszonych?

Ogórki małosolne to wczesna faza kiszenia — są w zalewie krócej (zazwyczaj 2-7 dni), dlatego zachowują chrupkość i łagodniejszy smak. Ogórki kiszone fermentują dłużej, mają intensywniejszą kwasowość i bardziej miękką teksturę. Oba rodzaje powstają w procesie fermentacji mlekowej, bez octu. Ogórki małosolne to w zasadzie ogórki kiszone zatrzymane we wczesnym stadium.

Czy ogórki małosolne Sątyrz zawierają konserwanty?

Nie. Skład to wyłącznie ogórek, koper, chrzan, czosnek i naturalna solanka źródlana — wszystkie składniki z certyfikatem ekologicznym PL-EKO-04. Produkt jest niepasteryzowany, bez dodatku cukru, barwników i konserwantów.

Jakie wartości odżywcze mają ogórki małosolne?

W 100 g ogórków małosolnych Sątyrz: 15 kcal, tłuszcz poniżej 0,05 g, węglowodany 1,9 g, białko 0,6 g, sól 2,1 g. To jeden z najbardziej niskokalorycznych przetworów warzywnych w ofercie sklepu.

Ogórki małosolne ekologiczne — zamów online

Trzask chrupiącego ogórka, zapach czosnku i kopru, solanka na języku z nutą chrzanu — tych kilka sekund po otwarciu słoika trudno pomylić z czymkolwiek innym. Ogórki Sątyrz na solance kołobrzeskiej to świetny dodatek do codziennych posiłków, po który sięgasz regularnie i nie szukasz zamiennika. Możesz zamówić je online z dostawą do domu — jeden słoik 500 ml waży niewiele, ale robi dużo.