Pieczywo

Pieczywo to jeden z najstarszych elementów codziennej diety — a jego jakość zależy przede wszystkim od mąki, czasu fermentacji i tego, czego w składzie nie ma. W naszej ofercie znajdziesz pieczywo z małych, rzemieślniczych piekarni: chleby wyrastające na naturalnym zakwasie, bułki, chałkę drożdżową, pieczywo bezglutenowe, pieczywo chrupkie oraz mieszanki do samodzielnego wypieku w domu.

Stawiamy na wypiek z krótkim, czytelnym składem — mąka, woda, sól i zakwas lub drożdże — bez konserwantów, polepszaczy i sztucznych dodatków. Wybrane pozycje posiadają certyfikat ekologiczny (EU Organic / PL-EKO); pieczywo dostarczają piekarnie takie jak Chleboteka, Ziarenko, Putka, Pięć Przemian, EkoWital czy Il Buon Pane.

Co znajdziesz w ofercie pieczywa

Asortyment obejmuje kilka rodzajów pieczywa, dopasowanych do różnych potrzeb. Chleby na zakwasie — żytni, pszenno-żytni, orkiszowy i razowy — to mocna, ciemniejsza strona oferty, z wilgotnym miękiszem i długą świeżością; pełny wybór znajdziesz w kategorii chleby na zakwasie. Wśród wypieków rzemieślniczych wyróżnia się chleb rustykalny od piekarni Chleboteka, a z pieczywa pszennego — regionalna bułka wrocławska. Dla osób na diecie bezglutenowej przygotowaliśmy osobną półkę: pieczywo bezglutenowe (chleb owsiany, rustykalny, witalny, warianty keto).

Uzupełnieniem są bułki i rogale z rzemieślniczych piekarni, pieczywo chrupkie i tortille bio (chrupkie żytnie, orkiszowe, amarantusowe i proteinowe, tortille oraz wrapy) oraz mieszanki do wypieku chleba, pizzy i naleśników — także w wersjach bezglutenowych i keto, dla tych, którzy wolą piec sami.

Pieczywo na zakwasie a pieczywo na drożdżach

Najważniejsza różnica między rodzajami pieczywa to sposób spulchnienia ciasta. Pieczywo na naturalnym zakwasie powstaje dzięki dzikim bakteriom fermentacji mlekowej i drożdżom obecnym w zaczynie; długa fermentacja (często kilkanaście godzin) rozkłada część węglowodanów, pogłębia smak, daje sprężysty miękisz i obniża indeks glikemiczny bochenka. Pieczywo na drożdżach piecze się szybciej, ma łagodniejszy smak i lżejszą strukturę — sprawdza się w bułkach, chałce i pieczywie pszennym.

Z żywieniowego punktu widzenia pieczywo żytnie i pełnoziarniste na zakwasie zwykle dostarcza więcej błonnika i składników mineralnych niż jasne pieczywo pszenne. Jeśli zależy Ci na chlebie z długą, naturalną fermentacją, zacznij od kategorii chleby na zakwasie.

Pieczywo pełnoziarniste, razowe i bezglutenowe — co wybrać

Pieczywo pełnoziarniste i razowe powstaje z mąki z całego ziarna, dzięki czemu zawiera więcej błonnika, witamin z grupy B i soli mineralnych, a wolniej podnosi poziom cukru we krwi niż pieczywo białe. To naturalny wybór do codziennej diety i jadłospisu z niższym indeksem glikemicznym.

Osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu znajdą u nas pieczywo bez pszenicy, żyta i jęczmienia — chleby owsiane, gryczane i mieszanki oznaczone symbolem przekreślonego kłosa. Pełny wybór zebraliśmy w kategorii pieczywo bezglutenowe, a kto woli piec samodzielnie, sięgnie po mieszanki do wypieku w wersji bezglutenowej.

Świeżość, pakowanie i dostawa pieczywa

Pieczywo pakujemy tuż przed wysyłką, w opakowania chroniące świeżość i strukturę miękiszu, a przesyłkę zabezpieczamy termicznie odpowiednio do produktu. Chleby na zakwasie zachowują świeżość najdłużej — kilka dni w temperaturze pokojowej; pieczywo pszenne i bułki najlepiej spożyć w ciągu 1–2 dni lub zamrozić.

Wysyłamy kurierem DPD Food, InPost Kurier oraz do skrytek InPost Paczkomat na terenie całej Polski. Mieszkańcy Wrocławia i okolic mogą skorzystać z lokalnej dostawy własnym transportem chłodniczym, realizowanej zgodnie z kalendarzem dostaw. Szczegóły i obszar realizacji znajdziesz na stronie gdzie dostarczamy.