Chleb rustykalny Chleboteka

Chleb rustykalny od wrocławskiej piekarni rzemieślniczej Chleboteka — bochenek na naturalnym zakwasie razowym, z chrupiącą skórką i sprężystym, lekko wilgotnym miąższem. Powstaje z trzech mąk (pszennej typ 500 i 750 oraz razowej typ 2000) z dolnośląskich młynów rodzinnych, bez polepszaczy i konserwantów. Klasyka pieczywa rzemieślniczego do codziennych kanapek, grzanek i pod pasty warzywne.

Połączenie pszennej mąki jasnej z razową typ 2000 daje chleb lżejszy niż czysto razowy, a bardziej sycący i aromatyczny niż klasyczna pszenna „bułka”. Zakwas razowy odpowiada za delikatnie kwaskowy posmak i charakterystyczny, głęboki aromat — efekt fermentacji, nie sztucznych dodatków.

Co wyróżnia ten bochenek

1. Sześć składników, zero ulepszaczy — mąka, woda, zakwas, sól. Etykieta, którą można przeczytać w całości.
2. Trzy rodzaje mąki w jednym cieście — typ 500 (lekkość), typ 750 (struktura), razowa typ 2000 (błonnik, smak, kolor miąższu).
3. Naturalny zakwas razowy — pełna fermentacja, bez drożdży piekarskich w recepturze.
4. Długie dojrzewanie ciasta — w piekarni Chleboteka wypieki dojrzewają nawet do 24 godzin, co daje głębszy smak i lepszą strukturę miękiszu.
5. Mąki z małych młynów dolnośląskich — m.in. Jordanów Śląski i Dąbrowica, lokalne źródło surowca.

Jak podać chleb rustykalny

Klasycznie na zimno — to chleb uniwersalny, dobrze trzyma plaster i nadaje się pod większość dodatków:

• kanapki z wędlinami dojrzewającymi, serami żółtymi i pleśniowymi,
• deska z masłem klarowanym, smalcem domowym i kiszonkami,
• pasty warzywne (hummus, pasta z fasoli, pasta z białego sera) i pieczone warzywa,
• śniadanie z jajkiem na miękko i awokado.

Na ciepło — kromka rustykalnego chleba świetnie znosi grilla i piekarnik:

1. Grzanki: kromki posmaruj oliwą, podpiecz 4–5 minut w 200 °C, potrzyj czosnkiem.
2. Bruschetta: na podpieczonej kromce pomidor z bazylią i oliwą — sprężysty miękisz utrzyma soki.
3. Do zup kremów: krótko przypiec na suchej patelni, posypać solą.

Producent: Chleboteka — piekarnia rzemieślnicza z Wrocławia

Chleboteka działa od 2016 roku i specjalizuje się w pieczywie na naturalnym zakwasie. Korzysta z mąk z małych, rodzinnych młynów na Dolnym Śląsku, a długi proces fermentacji (do 24 godzin dojrzewania) daje wypiekom głęboki smak i charakter. Pełną ofertę piekarni dostępną u nas znajdziesz na profilu producenta Chleboteka.

Najczęstsze pytania o chleb rustykalny Chleboteki

Zamów z dostawą

Chleb pakujemy w papier piekarski i zabezpieczamy termicznie odpowiednio do produktu (torba termiczna z wkładami chłodzącymi). Wysyłka DPD Food, InPost Kurier i InPost Paczkomat — w całej Polsce. Zobacz też pozostałe chleby na zakwasie z naszej oferty albo pełen przegląd asortymentu w sekcji pieczywo rzemieślnicze.